پاورپوینت هضم و جذب ها

پاورپوینت هضم و جذب ها (pptx) 17 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 17 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بنام خدا هضم و جذب ها هضم کربوهیدرات ها از دهان و توسط انزیم امیلاز بزاقی(پتیالین ) مترشحه از غدد پاروتید شروع می شود ولی به دلیل کوتاه بودن در دهان عملیات هضم دهانی خیلی موثر نمی باشد. بطورکلی حدود 99-98% کربوهیدرات های خورده شده از رژیم غذایی هضم شده و اگر مقدار زیادی فیبر در رژیم غذایی موجود باشد مانند رژیم گیاهحواری مطلق در صد کربوهیدرات هضم شده تا 85% کاهش یابد. متعاقب هضم ، کلیه کربوهیدرات ها اعم از دی ساکاریدها تا پلی ساکارید ها به تک قندی ها عمدتا گلوکز ، فروکتوز ، و گالاکتوز تبدیل می شوند. انزیم های هضمی کربوهیدرات ها در روده کوچک شامل امیلاز پانکراس و دی ساکاریدازهای سوکراز، مالتاز، و لاکتاز می باشند. جدول خلاصه هضم کربوهیدرات ها جذب: جذب کربوهیدرات ها در نقاط مختلف دستگاه گوارش انجام می گیرد ولی محل اصلی جذب در روده کوچک بویژه در ناحیه اصلی ژوژنوم است. سرعت جذب هر کربوهیدرات متفاوت است. منوساکاریدهای حاصل از هضم از راه مویرگ های موجود در پرزهای روده کوچک وارد سیاهرگ باب کبدی (Portal vein ) شده واز انجا به کبد وارد می شود. در کبد فروکتوز و گالاکتوز تبدیل به گلوکز می شود. گلوکز بلافاصله می تواند برای سوخت ویا تبدیل به گلیکوژن می شود و مورد استفاده قرار می گیرد. متابولیسم خون گلوکز را که مهمترین کربوهیدرات است را به تمام سلول های بدن می رساند. در داخل سلول ، گلوکز جهت تولید انرژی در خلال یک سری از واکنش ها ی شیمیایی که انزیم های خاصی را می طلبد ، اکسیده می شوند. این انرژی توسط سلول جهت انجام کار مورد استفاده قرار می گیرد. اضافه گلوکز در کبد پلیمریزه شده و به صورت گلیکوژن در کبد و عضله ذخیره می شود. این فرایند متابولیکی گلیکوژنز نام دارد و این ذخیره هنگام نیاز به انرژی می تواند تبدیل به گلوکز شده و مورد استفاده قرار گیرد. اگر مصرف کربوهیدرات انقدر زیاد باشد که ذخایر گلیکوژن بدن تکمیل گردد، مازاد گلوکز به چربی تبدیل شده و به این عمل لیپوژنز گغته می شود. این چربی به بافت چربی زیر پوست یا اطراف اندام های بدن رفته و بدین ترتیب ذخیره می گردد. شکستن گلیکوژن و گلوکز برای تولید انرژی شامل یک سری واکنش پی در پی می باشدگروهی از واکنش ها بیهوازی بوده( گلیکولیز ) و گروهی در حضور اکسیژن انجام می گردد (سیکل کربس) هستند. حاصل نهایی اکسیداسیون کامل گلوکز تولید ATP, H2O, CO2 می باشد. دی اکسید کربن از طریق ریه ها و اب از طریق پوست ، کلیه ها و ریه ها دفع می گردند. شاخص گلیسمیک ( Glycemic Index : GI ) : تحقیقات بسیاری نشان می دهند که مقادیر مساوی از کربوهیدرات ها ی موجود در غذاهای گوناگون قند خون را به یک اندازه افزایش نمی دهند. شاخص گلیسمیک ، به اندازه گیری پاسخ قند خون دو ساعته به 50 گرم کربوهیدرات در دسترس از هر نوع غذا اطلاق می گردد که معمولا این شاخص به صورت در صد پاسخ به مقدار یکسانی از کربوهیدرات یک غذای استاندارد مانند نان سفید که شاخص گلیسمیک ان 100% فرض می کنند ، سنجیده می شود . به طور خلاصه می توان شاخص گلیسمیک را به صورت زیر نوشت: غلظت قند خون پس از خوردن غذای ازمایشی پس از مدت معینی(2 ساعت) ---------------------------------------------= GI غلظت قند خون پس از خوردن غذای استاندارد پس از مدت معینی(2ساعت)