پاورپوینت اهداف كمیسیون كدكس غذایی (pptx) 41 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 41 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بنام خدا
1
2
آنچه از كدكس غذایی باید بدانیم كدكس عبارت است از جمع آوری وتطبیق بین المللی استاندارد های مواد غذایی و ارایه آن به شكل واحد. ●تعریف كدكس كدكس در لغت بمعنای آیین نامه،مقررات،نشانه و آلیمانتاریوس به معنای مواد غذایی می باشد. كدكس عبارت است از جمع آوری وتطبیق بین المللی استاندارد های مواد غذایی و ارایه آن به شكل واحد
3
در یازدهمین كنفرانس FAOدر 1963 و شانزدهمین اجلاس جهانی WHOدر 1961تشكیلات جدیدی تحت عنوان كمیسیمو آیین نامه مواد غذاییCodex Alimentarius Commission به منظور اجرای استانداردهای مشترك FAO/WHOدر زمینه مواد غذایی به وجود آمد در حال حاضر 172كشور عضو كدكس می باشند
4
اهداف كمیسیون كدكس غذایی . حفظ منافع و بهداشت مصرف كنندگان ▪تسهیل روابط تجاری و هماهنگ شدن اقدامات انجام شده در زمینه مواد غذایی ▪هماهنگ نمودن كلیه فعالیتهای استاندارد مواد غذایی در بخشهای دولتی و غیر دولتی ▪ تعیین اولویت و ارائه راهنماییهای لارم در زمینه پیش نویسهای استاندارد با كمحك سازمانهای ذینفع ▪نهایی نمودن استانداردها و انتشار آنها به صورت مقررات و یا codexدر قالب استانداردهای منطقه ای یا بین المللی و تكمیل و اصلاح استانداردها پس از بررسی های مناسب و لازم
5
روش تدوین استانداردهای كدكس ۱ـ روش معمولی:دارای ۸ مرحله (step)است كه كشور های عضو در مراحل ۳،۶ و ۸ نظرات خود را اعلام می نمایند. ۲ـ روش سریع: دارای ۵ مرحله است كه كشورهای عضو نظرات خود را در مراحل ۳ و ۵ اعلام می نمایند. ●چهارچوب استانداردهای كدكس مواد غذایی ۱ـ نام استاندارد ۲ـ دامنه كاربرد ۳ـ تعریف ۴ـ تركیبات اصلیتشكیل دهنده و عوامل كیفیتی ۵ـ افزودنی ها ۶ـآلاینده ها ۷ـ ویژگیهای بهداشتی ۸ـ وزن و اندازه ۹ـ برچسب گذاری ۱۰ـ روش آزمون و نمونه گیری
6
ساختار تشكیلات كدكس بین المللی كمیسیون كدكس مواد غذاییC.A.Cشامل(دبیر خانه و كمیته اجرایی)و كمیته اجرایی شامل(كمیته های منطقه ای،كمیته های اجرایی بین دولتی،كمیته محصولات مواد غذایی،كمیته موضوعات عمومی ●كمیته موضوعات عمومی)۹ كمیته فنی( : ۱ـ باقیمانده آفت كشها ۲ـ سیستم بازرسی و صدور گواهینامه برای مواد غذایی وارداتی و صادراتی ۳ـ باقیمانده داروهای دامی ۴ـ تغذیه و رژیمهای ویژه غذایی ۵ـ برچسب گذتری مواد غذایی ۶ـ روشهای آزمون و نمونه برداری ۷ـ اصول كلی ۸ـ افزودنیها و آلاینده های مواد غذایی ۹ـ بهداشت مواد غذایی
7
●كمیته محصولات مواد غذایی)11 كمیته فنی(: 1ـ میوه ها و سبزیهای فراوری شده 2ـ میوه ها و سبزیجات تازه 3ـ چربیها و روغنها 4ـ فراورده های كاكائو و شكلات 5ـ شكر 6- شیر و فراورده های آن 7ـ آبهای معدنی طبیعی 8ـ ماهی و فراورده های شیلاتی 9ـ بهداشت گوشت 10ـ غلات ،حبوبات وبقولات 11ـ پروتینهای گیاهی ●كمیته های اجرایی بین دولتی )3كمیته فنی(: 1ـ غذاهای حاصل از بیوتكنولوژی(ژاپن) 2ـ خوراك دام)دانمارك) 3ـ آبمیوه ها و سبزیها(برزیل( ●كمیته های منطقه ای(6 كمیته فنی)
1ـ آسیا(كره( 2ـ آفریقا(مراكش( 3ـ اروپا(جمهوری اسلواكی( 4ـ خاور نزدیك(اردن) 5ـ آمریكای لاتین(آرژانتین) 6ـ آمریكای شمالی و اقیانوسیه(ساموآ )
8
تعداد استانداردها و آئین كارهای تدوین شده توسط كمیسیون كدكس: ▪استانداردهای محصولات غذایی ▪استانداردهای عمومی و راهنماهای بر چسب گذاری ▪راهنماها و آیین كارهای محصولات غذایی ▪حدمجاز آفت كشها ▪آیین كارها و راهنمای كلی بهداشت مواد غذایی ▪تعیین حد افزودنیهای مواد غذایی ▪تعیین حد افزودنیهای مواد غذایی ▪راه های ارزیابی خطر ▪راهنماهاو توصیه های نحوه اجرای بازرسی وصدور گواهینامه ▪استانداردها و راهنماهاو آیین كارهای آلاینده ها
9
●قوانین و مقررات كدكس ▪ قوانین كدكس هر ساله در كتاب روش اجرائی (procedure manual) تدوین و منتشر میگردد. ▪ قانون كدكس دارای 10 اصل (article) می باشد كه درآن نحوه فعالیتها ، چگونگی پذیرش اعضا،عملكرد آنها و تدوین استانداردها ، تشریح گردیده است. ●تاریخچه كدكس غذایی در ایران