پاورپوینت حبوبات سردسیری مهم در ایران

پاورپوینت حبوبات سردسیری مهم در ایران (pptx) 47 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 47 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

حبوبات سردسیری مهم در ایران 1- نخود ايراني نخود ايراني يا Cicer arietinum ، (Gram) Chickpea يكي از گیاهان زراعی قديمي است و براي سالها در هند، خاورميانه و قسمتهايي از افريقا كشت و كار شده است. گونه های وحشی نخود در اطراف مدیترانه و اتیوپی و کوههای هیمالایا پراکنده است. در بعضي از گزارشها آمده است كه حدود 7400 سال پيش‌ (شاید همزمان با گندم و جو و عدس) در جنوب شرقی آناتولی (ترکیه) كشت مي‌شده است. اهلی شدن آن احتمالا در هلال حاصلخیز صورت گرفته است. گویا 2000 سال قبل از میلاد به هندوستان وارد شده است. حدود 80 تا 90 درصد توليد اين گياه در هند است كه بعلت كشت در خاكهاي فقير، كمبود آب و استفاده از ارقام كم محصول ميزان عملکرد دانه آن حدود 800 كيلوگرم در هكتار مي‌باشد. سطح زير كشت آن در جهان حدود 6/9 ميليون هكتار و ميزان توليد آن 15 درصد كل حبوبات در دنيا است كه حدود 7 ميليون تن توليد دانه آن است. در ايران لرستان، آذربايجان شرقي (دشت مغان)، قزوين، کرمانشاه، فارس و خراسان مهمترين استانهاي توليد كننده اين گياه هستند. استفاده های دانه نخود اين گياه بعنوان يكي از حبوبات خشك و گاها سبزي‌تر مورد استفاده قرار مي‌گيرد. دانه آن حدود 20 درصد پروتئين، 5 درصد چربي و 55 درصد کربوهیدرات دارد. نسبت نشاسته به پروتئین دانه نخود (و سایر حبوبات) نزدیک به 3 به 1 است که در مقایسه با نسبت 6 به 1 در غلات و 15 به 1 در سیب زمینی خیلی خوب تر است. هر چند اسید آمینه های گوگرد دار (متیونین و سیستئین آن همانند سایر حبوبات) آن کم است ولی اسید آمینه لایسین (همانند دیگر حبوبات) آن در حد خوبی است. عوامل ضد تغذیه ای حبوبات (و نخود) عبارتند از: مهارکننده های آنزیمی (پروتئاز و آمیلاز)، پلی فنلها (تاننها)، فیتات و اگزالات (که محدود کننده دسترسی انسان به عناصر معدنی دانه هستند)، ساپونین، آلکالوئیدها و الیگوساکاریدها (چون بدن انسان فاقد آنزیم شکننده باندهای بتا است). دانه آن در بازار بصورت خشك يا قوطي شده بفروش مي‌رسد. نخود بصورت سوپ، سبزي، سالاد تازه، شيريني و آجيل مصرف مي‌شود. دانه بصورت كامل، لپه يا پودر شده استفاده مي‌شود. براي غذاي حيوانات خصوصا از نظر پروتئين بسيار مفيد است ولي آمينواسيدهاي متیونين و سيستين در آن كم مي‌باشد. . گياهشناسي تمام واریته های زراعی نخود دیپلوئید (2N=16) و خودبارور هستند. ريشه: عميق و همين عمق زياد ريشه باعث مقاومت به خشكي آن مي‌شود. ريشه اين گياه مستقيم، بسيار قوي و گسترده است كه عمق آن حتی به 1 تا 2 متر مي‌رسد. ساقه: كركدار و در انتها شيار دار است. معمولاٌ داراي سه نوع ساقه است. ساقه اوليه از جوانه‌هاي اوليه گياهچه از سطح زمين شروع مي‌شود. ساقه ثانويه از جوانه‌هائي كه روي شاخه اوليه سرچشمه مي‌گيرند تشكيل مي‌شود و از ساقه اوليه ضعيف‌تر است. ساقه ثالثه از شاخه‌هاي ثانويه سرچشمه گرفته و برگي‌تر از ساير ساقه‌ها است. محصول دانه گياه وابسته است به تعداد اين ساقه‌ها. بنابراين اين گياه داراي شاخه‌هاي زيادي است و پهن و گسترده مي‌شود. برگ: بعضي ارقام داراي برگ مركب (8 تا 20 برگچه مضرس، نوک تیز و ریشکدار) و بعضي داراي برگ ساده هستند. برگها معمولا داراي كرك هستند و حاوی ماليك و اگزاليك اسيد هستند. گل: گلها معمولا منفرد و گاهي بصورت 2 تا سه تایی روي يك دمگل قرار دارند. رنگ آنها بنفش، سفيد، صورتي و آبي است و بستگي به رقم دارد. هر گل دارای 10 عدد پرچم به صورت دیادولف (9+1) است. هر گل توليد يك غلاف (نیام) كوتاه مي‌نمايد. گلها خودگشن هستند. مرفولوژی برگ و گل و نیام نخود میوه: نيام آن متورم و كركدار است كه يك تا دو دانه در آن قرار دارد. طول نيام بين 5 تا 4 سانتي‌متراست. نيام در وسط پهن و در طرفين باريك مي‌باشد و از كركهاي بسيار ريز پوشيده شده است. هر بوته بطور متوسط بين 50 تا 150 عدد نيام دارد. دانه: دانه داراي سطح صاف يا خشن با رنگهاي كرمي، زرد، قهوه‌اي، سياه و يا سبز است. دانه داراي منقار است و وزن صد دانه بين 10 تا 40 گرم است. هر چه رنگ دانه روشن‌تر باشد وزن آن بيشتر است. برحسب وزن صد دانه اين گياه به دانه درشت (34 گرم)، دانه متوسط (27 گرم)، دانه كوچك (20 گرم) و دانه خيلي كوچك (9 گرم) تقسيم بندي مي‌شود. مرفولوژی برگ و بوته و نیام نخود مرفولوژی کلی و مزرعه نخود مرفولوژی نیام و دانه نخود برحسب خصوصيات دانه نخود به چند نوع تقسیم می شود: تيپ (Microsperm) Desi: دانه كوچك، زاويه‌دار، رنگي، با پوشش خشن و رنگ زرد تا قهوه‌اي است. ارتفاع اين تيپ كوتاه، غلاف داراي 2 تا 3 دانه، مقاومت به آفات و امراض زياد و دانه بيشتر به صورت لپه مصرف مي‌شود. نخود دانه سياه هم مربوط به اين تيپ مي‌باشد. اين تيپ در هند، اتيوپي، مكزيك و ايران موجود است. گل در اين تيپ ارغواني مي‌باشد. تيپ Kabuli (Macrosperm): دانه بزرگتر و گردتر، رنگ كرمي يا سفيد و يك تا 2 دانه در غلاف مي‌باشد. گلها سفيد، ارتفاع بوته متوسط تا بلند و بيشتر ارقام تجاری دنيا از اين تيپ مي‌باشند. تيپ محلي (Pear-shaped) Gulabi) : رنگ دانه سبز و بيشتر بصورت محلي در هند كاشت مي‌شود. گياهي يك ساله، بوته‌اي ، روز بلند، سردسيري كه طول دوران جوانه‌زني، رشد گياهچه، تشكيل گل و غلاف و رسيدن دانه آن به رقم، طول روز، درجه حرارت و رطوبت محيط بستگي دارد.