پاورپوینت زعفران (pptx) 58 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 58 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بسم الله الرحمن الرحیم
زعفران با نام علمی
CrocusSativusL)) ازخانواده زنبقیان Iridaceae) )گیاهی علفی، چند ساله، بدون ساقه و پیازدار است.
پیازآن از نوع توپر و تقریبا كروی شكل با قطر 3 تا 5 سانتی متر و پوششی قهوه ای رنگ می باشد که در زیر خاك قرار می گیرد. هر پیاز 6تا 9 برگ باریك، نظیر برگ علفهای چمنی تولید می نماید.
Zaferon- -Saffron
نام علمی زعفران
به عقیده برخی سابقه کاشت زعفران در ایران به بیش از ۳۰۰۰ سال پیش بازمی‌گردد
زعفران به صورت طبیعی دربرخی مناطق جنگلی و کوهستانی شهر هوراند و جنگلهای قره داغ نزذیک کلیبر در آذربایجان شرقی می روید و ساکنان منطقه سالهاست از آن استفاده می کنند .
کشت گسترده و حرفه ایی زعفران در شهرستان زاوه ، تربت حیدریه، تربت جام ، تایباد، باخزر، گناباد، نیشابور و بجستان در خراسان رضوی و شهرستانهای قائنات، فردوس،بشرویه ،سرایان و بیرجند در خراسان جنوبی از سالها پیش آغاز شده است
و به عقیده صاحب نظران پیاززعفران از آذربایجان شرقی برده شده است
علاوه بر آن کشت سنتی زعفران در مزرعه طی سالهای اخیر در استان آذربایجان شرقی به خصوص در شهرستانهای هوراند ( خاستگاه زعفران به نظر کارشناسان )و مرند و آذرشهر و بناب وهریس و کلیبر و میانه و ورزقان و هشترود کشت آن به صورت اقتصادی شروع شده و در سال 1396 حدود 170 کیلو زعفران برداشت شده است.
زعفران تولیدی در آذربایجان شرقی ( ارتفاع و آب و هوا و جغرافیای طبیعی بی نظیرش ) به دلیل طعم و عطر و کیفیت از قیمت خوبی برخوردار شده و گاهی تا دوبرابر زعفران تولیدی مشهد به فروش رفته است .
مرکز پیدایش زعفران ( هوراند آذربایجان شرقی )
یكی از اصطلاحاتی كه از دیرباز در این زمینه مورد استفاده قرار می گرفته زعفران دخترپیچ است. این نوع زعفران شامل قسمت كلاله و خامه، (قسمت سرخ و قسمت سفید یا زردرنگ زعفران) می باشد كه در فارسی به آن زعفران دسته‌ای نیز گفته می‌شود، و در خارج از كشور آن را به عنوان زعفران Bunch (دسته ای) یا Red & White(سرخ و سفید) می شناسند. در واقع قسمت قرمز دراین نوع زعفران بایدبین 75-70% باشد و قسمت ریشه یا كنج آن حدود30-25% است. از نامهای جدیدتری كه مرسوم شده : زعفران سرگل یا به اصطلاح عامیانه زعفران سرقلمی می باشد كه از زعفران دسته ای تولید میگردد ، بدین نحو كه قسمتهای زرد آن رابا قیچی كردن وسپس با استفاده از روش الكتریسیته ساكن جدا می نمایند و زعفرانی تمیزتر و كاملاً قرمز به دست می اید كه در زبان انگلیسی به آن All-Red (كاملا سرخ) گویند و مشابه زعفرانی است كه كوپه (Coupé )قطع شده یا بریده خوانده می شود. بعدها زعفرانهایی را كه برای تهیه آنها مستقیماً قسمت قرمز(تنها شامل مقدار بسیار كمی از زردی) را از گل جدا می‌كنند پوشالی می نامند .
تقسیم بندی زعفران در ایران
ایران در تولید زعفران با متوسط تولید ۹۰ تا ۹۳ درصد از مجموع تولید جهانی زعفران
(بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ تن زعفران در سال) مقام اول در جهان را دارد .
به همین دلیل تعیین قیمت زعفران نیز توسط بازرگانان و تجار ایرانی تعیین می شود.
اسپانیا با ( در ظاهرتولید ولی در اصل واردات از ایران و بسته بندی و برندینگ) متوسط ۲۵ تن( بدون کاشت )، مقام دوم و کشورهای هندوستان، جزایر اسپرون روسیه، سنگاپور، مالزی، ژاپن، تایوان، چین، فرانسه، ایتالیا، آلمان، استرالیا و یونان با تولید متوسط بیست تن، مجموعاً مقام سوم را به خود اختصاص می‌دهند.
رتبه جهانی ایران در تولید زعفران
رقبای جدید ایران
اسپانیا حتی یک تن تولید زعفران ندارد ولی حدود یکصد تن در سال ۱۳۹۳ زعفران صادر کرده‌است.
امارات حتی یک مزرعه زعفران ندارد ولی جزو کشورهای عمده صادرکننده زعفران جهان است.
افغانستان در سال ۱۳۷۰ حتی یک کیلو تولید زعفران نداشت اکنون سخن از ۱۴ تن تولید می‌زنند.
افغانستان برای صادرات زعفران خود به آمریکا و هند و چین هیچ مانع تعرفه‌ای ندارد.
بنابراین رقبای جدیدی از جمله افغانستان، یونان، مراکش، ترکیه و هند در زمینه تولید و تجارت زعفران فعال شده‌اند.
چین با روش‌های گلخانه‌ای به تولید انبوه زعفران روی آورده‌است.
نقاط مستعد استان آذربایجان شرقی برای کشت زعفران
با توجه به مطالعات و بررسی های به عمل آمده بیشتر نقاط استان ما مناسب برای کشت و تولید زعفران می باشد و دارای استعداد تولید زعفران با کیفیت بالاترمی باشد.
زعفران در تمام 21 شهرستان استان آذربایجان شرقی با رعایت اصول فنی قابل کشت است
با توجه به تحقیق و بازدید های میدانی و بررسی زعفران تولیدی در مناطقی از شهرستان های اهر ورزقان و هریس و هوراند و کلیبر ( در حد عالی )؛ مرند ( مرکز توسعه کشت زعفران استان ) ؛بناب ؛آذرشهر ؛اسکو؛ملکان و بناب ؛ مراغه ؛؛ چار اویماق ؛میانه و بخشی از شهرستان خدآفرین برای کشت این گیاه خیلی مناسب میباشد
کشت زعفران در استان ما( در اراضی دیم و درجه دو وسه)
موجب اشتغال و افزایش درآمد جوامع محلی خواهد شد .
طلای سرخ یا همان زعفران از دیرباز مهمان سفره ایرانیان بوده و در غم و شادی با آنها شریک بوده است. این محصول از گذشته تا حال به عنوان یکی از مهم ترین و معدود کالاهای صادراتی غیرنفتی و مهمتر از همه انحصاری به شمار آمده است.
زعفران (طلای سرخ ):
1-بنا بر آمار سالانه بیش از 500 میلیون دلار ارز آوری دارد.
2-با توجه به قیمت بالای این گیاه ارزشمند؛امکان ارزآوری بسیار زیادتری برای اقتصاد کشوردارد
3-به دلیل تولید قریب به 90 تا 93 درصد زعفران جهان در ایران، زعفران در درآمدزایی و اشتغال آفرینی از اهمیت به سزایی برخوردار است
چرا باید در آذربایجان شرقی زعفران بکاریم؟