پاورپوینت آموزش پرورش قارچ شیتاکه

پاورپوینت آموزش پرورش قارچ شیتاکه (pptx) 30 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 30 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

به نام خدا پرورش و تولید قارچ خوراکی- دارویی شی تاکه مقدمه شي‌تاكه يكي از قارچ‌هاي دارويی مهم دنيا است که قدمت کشت آن به 1000 سال مي‌رسد , نام علمی Lentinula edodes (Berk) که به نام های قارچ سياه جنگلي يا نام چيني Shiang-gu نيز شهرت دارد دومین قارچ خوراكي مهم در دنيا از لحاظ توليد است( در سال 2004 كشور چين با توليد 1350000تن رتبه اول را داشته و اين مقدار دو برابر توليد قارچ دكمه‌ي در اين کشور بوده است) اين قارچ نه تنها به خاطر طعم و مزه دلپذير و ارزش غذايي آن، بلكه به دليل خواص دارويي آن اهميت زيادی داشته و بعنوان سنبلی از طول عمر در آسیا شناخته می شود (اکسیر حیات) قارچ‌هاي خوراکي و دارويي مانند شي تاكه مستقيماً از ضايعات ليگنوسلولزي بخش کشاورزي (شامل کاه و کلش غلات، ضايعات حاصل از هرس درختان، خاک اره، دانه قهوه، پوست پنبه دانه و غيره) استفاده مي‌نمايند و بنابراين يکي از باصرفه ترين و اقتصادي‌ترين محصولات هستند. به نظر مي‌رسد كه در كشور ما ايران به غير از تجارب فردي، تاكنون اقدامي در جهت پرورش و توليد تجاري اين قارچ منتشر نشده است. رده‌بندی علمي قارچ شی‌تاكه (آلكسي پولوس و همكاران، 1996) سلسله: Fungi شاخه: Basidiomycota رده: Hymenomycete راسته : Agaricales خانواده : Tricholomataceae جنس : Lentinula گونه edodes: مواد موثره و خواص درمانی لنتينان, تركيبي پلي ساكاريدي با وزن مولكولي بالاست و به نظر مي ‌ رسد به طور غيرمستقيم از طريق تحريك سيستم ايمني بدن، رشد سلول ‌ هاي سرطاني را كنترل مي ‌ كند پلي‌ساكاريد ديگري با وزن سنگيني به نام 2- KS بوسيلة فوجي و همكارانش (1978) از اين قارچ جداسازي شده كه خاصيت ضدسرطاني آن در موش ‌ ها به اثبات رسيده است مطالعات انجام شده در آمريكا تاثير خوب عصارة ميسليوم قارچ شي ‌ تاكه L.E.M ( Lentinus Extraction Mycelium )روي ويروس ايدز را ثابت كرد . از سوی اتحادیه غذا و دارو در ژاپن بعنوان ترکیب ضد سرطان پروانه ساخت گرفته است تركيبات ضد كلسترول موجود در اين قارچ، دو تركيب انادنين و اريتادنين مورد شناسايي قرار گرفته است فشار خون را کاهش می دهد و یک ترکیب جذب کننده چربی تولید می کند که به کاهش وزن کمک می کند پرورش شي ‌ تاكه با استفاده از تنه ‌‌ ي درختان حدود هزار سال است كه اين قارچ تحت شرايط طبيعي در مناطق خنك و كوهستاني آسيا بر روي قطعات چوب درختي كشت و پرورش داده مي‌شود كشت قارچ بر روي تنه ‌ هاي چوب طبيعي يك تجارت صنعتي و كشاورزي مهم در چين، ژاپن و كرة جنوبي است قارچ ‌ شي ‌ تاكه معمولاً در روي چوب مردة بسياري از گونه ‌ هاي درختان سخت چوب خزان شونده تحت شرايط مختلف آب و هوايي كشت مي ‌ شوند گونه ‌ هاي درختانی كه مواد غذايي كافي براي قارچ و بخش زير پوست كافي داشته باشند. مراحل پرورش روی کنده های درختان قطع کردن تنه ها درختانی مانند بلوط, ممرز, راش, افرا بهترین فصل از زمان ریزش برگها در پاییز تا زمانیکه در بهار شیره گیاه به جریان می افتد بهینه رطوبت کنده ها 40 تا 45% می باشد در زمان بریدن بایستی نهایت دقت شود که پوست آسیب نبیند و به وسيله پوست تنه به خوبي محافظت گردند طول کنده ها 90 تا 120 و قطر شان 8 تا 20سانتیمتر باشد سوراخ کردن کنده ها قطر سوراخ ها 1 تا 1/5 سانتیمتر و عمق آنها 1/5 تا 5 سانتیمتر می باشد سوراخ ها به فاصله 15 تا 20 سانتیمتر از هم در طول محور چوب و 3 تا 4 سانتیمتر بین هر ردیف محور قرار دارند اسپان