پاورپوینت تجزیه و تحلیل خطرونقاط کنترل بحرانی ( (HACCPدر عرضه مواد غذایی (pptx) 39 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 39 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
تجزیه
و تحلیل خطرونقاط کنترل بحرانی
(
(
HACCP
در
عرضه مواد غذایی
تامين سلامت و ایمنی مواد غذایی در مراکزتهیه، توزیع فروش و حمل ونقل و عرضه مواد غذایی
هدف کلی
تولید فرورده های ایمن
تهیه شواهدی مبنی بر تولید و عرضه در زمانهای بازرسی و بروز شکایات
بر آورده ساختن نیاز های مشتری و سازگاری با دستورالعملها
مشارکت بخش خصوصی و متصدیان مراکز عرضه مواد غذایی
استفاده بهینه از منابع موجود
اهداف اختصاصی
حمایت مدیران
قانون
حمایت کننده
استیک هلدرها
مشتریان
نهاد های قانونی
اجرای صحیح قوانین و دستورالعمل ها و آئین نامه ها
ابزار
درک درست و مشابهی از انگیزه ایجاد سیستم
احساس تعهد نسبت به یک سیستم کارامد
با صرفه بودن
کنترل کننده بر مبنای پیشگیری و توانایی به دام انداختن خطر در سیستم
سوالات
سال 1969 میلادی،شرکت پیلسبوری به سفارش سازمان فضانوردی آمریکا(ناسا)،کار بر روی سامانۀ
HACCP
بمنظور تضمین ایمنی میکروبی مواد غذائی مورداستفادۀ فضانوردان را شروع کرد.
سال 1971 میلادی،برای نخستین بار مفهوم
HACCP
درکنفرانس ملی حفاظت موادغذائی آمریکا بطور رسمی ارائه گردید.
تاریخچه در دنیا
سالهای 75-1370 :دوره های متعدد آموزشی توسط وزارت بهداشت، سازمان دامپزشکی و شرکت شیلات ایران و با همکاری سازمانهای مسئول بین المللی مانند
WHO
و
FAO
سال1375 : تدوین اولین استاندارد ملی ایران در خصوص اجرای سیستم
HACCP
سال1378 : وزارت بهداشت،درمان وآموزش پزشکی کمیتۀ کشوری
HACCP
را با عضویت سایر سازمانهای مسئول تشکیل داد.
تاریخچه در ایران
سال 1382: چهل و هفتمین اجلاس رئیسان دانشگاههای علوم پزشکی کشور، خواهان تدوین ضوابطی برای اجرای سیستم
HACCP
وبررسی امکان اجباری نمودن آن در واحدهای تولید،توزیع و عرضه مواد غذایی شدند.
سال 1382 :کمیتـۀ اجرایی سیستم
HACCP
در صنایع غذایی در وزارت بهداشت تشکیل و با اولویت فرآوردههای لبنی ،کار خود را آغاز نمود
.
سال 1382: مركز سلامت محيط و كار با واحدهاي صنفي برنامه توسعه تجزیه وتحلیل خطر نقاط کنترل بحرانی پایه گذاری گردید
سال 1383:کمیته کشوری در سطح تهيه و عرضه مواد غذایی شروع بکار نمود.